冬瓜とホタテの冷やし梅三杯酢

中華
前菜
脇屋友詞さん
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かつおと梅の旨みを含んだ冬瓜とホタテの冷製。さっぱりとして、上品な味わい。梅三杯酢はすごく美味しいので是非作ってみて下さいね。
調理時間:10分
冬瓜のボイル時間を除く
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作り方
1

冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、薄切りにし、皿に並べる。

2

梅三杯酢を人肌くらいに温め、水平に薄く切り分けたホタテを加え、味を含ませる。(ホタテに火を通さないこと。)

3

冬瓜の上に温めたホタテを重ね、余った梅三杯酢をかけたら完成。冷蔵庫で冷やしていただく。

材料
  • 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
    80g
  • ホタテ 生食用
    50g
  • 梅三杯酢
    100cc

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