丸茄子の煮びたし
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe/92/000000012592.jpg)
作り方
1
丸ナスを半分に切って表面に十字に隠し包丁をいれる。熱した揚げ油でじっくり素揚げする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001153/000000012595.jpg)
2
フライパンに【タレ】を混ぜ合わせて、中火で加熱する。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001153/000000012597.jpg)
3
【1】の素揚げした丸ナスをバットかタッパーに入れ、沸騰させた【タレ】を流し込む。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001153/000000012599.jpg)
4
粗熱をとって冷蔵後で冷やして完成。固まったタレをかけていただく。
(熱いものを急激に冷ますことで味が染み込みます。)
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001153/000000012601.jpg)
材料
-
- 丸なす
- 1個
-
- 揚げ油
- 適量
-
[タレ]
- 中華スープ
- 200cc
-
- 醤油
- 小さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1
-
- オイスターソース
- 小さじ3
-
- 香油
- 小さじ1
-
- 生姜
- 小さじ1