カンパチと麻辣豆腐の煮込み
作り方
1
下処理したカンパチをぶつ切りにし、大さじ1の醤油を漬けこむ。
2
フライパンに葱油大さじ1を熱し、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったら、【1】のカンパチを加える。
3
カンパチの表面に焦げ目がついたら、〈A〉の調味料を加える。
4
砂糖が溶けたら、麻辣豆腐を加えて蓋をし数分コトコトに煮込む。
5
仕上げにごま油を回し入れて完成。
材料2人分
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- カンパチ
- 200g
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- 醤油
- 大さじ1
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- 葱油
- 大さじ1
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- 生姜 薄切り
- 10g
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- にんにく 薄切り
- 10g
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[A]
- 酒
- 大さじ2
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- 醤油
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 大さじ4
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- 砂糖
- 大さじ2
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- 赤唐辛子
- 15g
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- 麻辣豆腐
- 1食分
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- ごま油 仕上げ用
- 大さじ1
