干しえびの卵とじ
作り方
1
フライパンに葱油大さじ1を熱し、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったら、干し海老、ホタテ水煮缶を加えて水分を飛ばすように炒める。
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2
溶き卵に【1】で炒めたもの、ボイルしたじゃがいも、お好みで木の芽を加えてよく混ぜる。
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3
フライパンに葱油大さじ1を熱し溶き卵を流し込む。
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4
両面しっかり焼き目をつける。彩りで芽ネギを刻んで盛り付けて完成。
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材料2人分
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- 葱油
- 大さじ1
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- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- 干し海老
- 10g
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- 帆立水煮缶
- 大さじ1
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- 卵
- 4個
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- じゃがいも ボイルして柔らかくしたもの
- 100g
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- 木の芽
- 適量
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- 葱油
- 大さじ1
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- 芽ネギ
- 適量