きのこ醤

油を敷かずにフライパンを熱し、乱切りにしたきのこ類を中火でじっくり炒める。

きのこの香りが全体に広がり、しんなりしたらバットに移し粗熱をとる。

【2】のきのこと、太白ごま油をミキサーに入れてペースト状になるまでかくはんする。

ミキサーにかけたきのこを、鍋に移し、中華スープ、醤油、オイスターソースを加えて弱火で伸ばしながら温めたら完成。

ご飯にかけたり、サラダ、豆腐にかけるなどして、様々な食べ方でおいしくいただけます。