カリカリ食パン餃子

中華
揚げ物
脇屋友詞さん
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食パンは油で揚げることでジュワっと甘味が中に閉じ込められ、旨味が増します。小腹が空いたときのおやつとしても最適です。
調理時間:20分
タネの寝かし時間を除く
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作り方
1

ボールで豚ひき肉をこねる。粘りがでたところに〈A〉の調味料を加え、全体に味が行き渡るようにこねる。

2

くわいと小松菜をお湯でサッとボイルし、みじん切りにする。これを【1】に混ぜ合わせ、小さじ1の片栗粉をふわっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で1時間寝かす。

3

食パンに【2】を塗る。潰した海老と細かく切ったナチュラルチーズをのせて、塩、こしょうで味を調える。上から春巻きの皮で蓋をする。

4

180℃の揚げ油で春巻きの皮がカリッとするまで、揚げて完成。

材料2人分
  • 豚ひき肉
    200g
  • [A]
    大さじ1
  • 醤油
    小さじ1/2
  • 大さじ1
  • ラード
    30g
  • オイスターソース
    小さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 少量
  • こしょう みじん切り
    少量
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • 白ネギ
    小さじ1
  • くわい
    50g
  • 小松菜
    150g
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 食パン
    1枚
  • 海老
    2尾
  • ナチュラルチーズ
    適量
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 春巻きの皮
    1枚
  • 揚げ油
    適量

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