牛肉と春雨の辛味炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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春雨に牛肉のうま味とピリ辛の調味料が染み込んだ、ご飯の進む一品です。
調理時間:20分
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作り方
1

細切りにした牛ロースに酒、醤油を揉みこみ下味を付ける。ここに、小さじ1の片栗粉を加える。

2

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、下味を付けた牛ロースと、みじん切りにした白ネギ、ニンニク、生姜を炒める。

3

香りがたったところに、〈A〉の調味料と水で戻した春雨を加え、蓋をして中火で約5分煮詰める。

4

スープが煮詰まってきたら、仕上げにごま油で香りをつけ、芽ネギを添えたら完成。

材料2人分
  • 牛ロース
    150g
  • 大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 白ネギ
    大さじ1
  • にんにく
    小さじ1
  • 生姜
    小さじ1
  • [A]
    中華スープ
    200cc
  • 大さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 醤油
    大さじ1.5
  • 春雨
    50g
  • ごま油
    大さじ1
  • 芽ネギ
    適量

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