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チャイナベーコン

中華

シェフが教える基本の「き」

塩麹には肉を柔らかくする成分が含まれており、寝かせる事で熟成しうま味が増します。塩分が肉の中まで染み込むので味付けは不要で、1週間弱の保存が可能です。

調理時間：20分

漬け込み時間を除く

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作り方

豚バラ肉に塩と塩麹を揉み込み、一時間冷蔵庫で寝かす。

肉から水分が出てきたら、蒸し器にクッキングシートを敷いて1時間蒸す。

中まで火が通ったら完成。

材料

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ！

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！