豆乳杏仁豆腐
点心・飲茶

牛乳と豆乳を組み合わせる事で、コクと甘味が増して深みのある杏仁豆腐に仕上がります。また、杏仁の実をミキサーで砕く際、実が砕けすぎないように気を付けましょう。
調理時間:20分
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材料1~2人分
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- 杏仁
- 30g
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- 水
- 220cc
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[A]
- 豆乳
- 200cc
- 牛乳
- 420cc
- グラニュー糖
- 75g
- 板ゼラチン 水で戻しておく
- 12g
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- ミント お好みで
- 適量
作り方
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1
杏仁と200ccの水をミキサーにかける(実が少し砕ける程度)
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2
鍋に、【1】と〈A〉の材料を混ぜ合わせる。
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3
弱火で沸騰しないように加熱する。
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4
グラニュー糖、ゼラチンが溶けたら、ザルで杏仁の実を取り除いてバットに流し込む。
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5
冷蔵庫で固まるまで冷まして完成。お好みでミントを添えてお召し上がりください。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!