狩留家茄子の柚子こしょう和え
作り方
1
狩留家茄子は1mm幅程度の厚さのいちょう切りにし、塩をまぶして水に浸けておく。30分ほどが目安。全体がしんなりしてきたら、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
2
ボウルに移し、柚子こしょう、香油、酢を加えてさっと和える。器に盛りつけて完成。
材料3人分
-
- 狩留家茄子
- 1/2本
-
- 塩
- 少々
-
- 柚子こしょう
- 適量
-
- 香油
- 大さじ1.5
-
- 酢
- 小さじ2
