万願寺唐辛子入りビーフン

炒め物

万願寺唐辛子入りビーフン

牛肉はサーロインの切れはしなど、脂身の多い部分を使用するのがおすすめ。牛脂で代用してもOKです。ビーフンに旨味をしっかり染み込ませましょう。

調理時間:15分

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材料2人分

  • 牛肉 脂身の部分を使用
    40g
  • 万願寺唐辛子 種を取り除いた状態で
    20g
  • しいたけ
    10g
  • ビーフン 戻した状態で
    80g
  • 葱油
    大さじ2
  • しょうが みじん切り
    小さじ1
  • 万能たれ
    大さじ3
  • 中華スープ
    100cc
  • [A]
    葱油
    大さじ1
    ごま油
    小さじ1
    唐辛子
    2本

作り方

  • 1

    ビーフンは熱湯に漬けて戻し、ざるにあげておく。牛肉は細かく切り、万願寺唐辛子、しいたけは細切りにする。

  • 2

    葱油をしいたフライパンを強火にかけ、牛肉を炒める。

  • 3

    牛肉から油が出てきたら、しょうが、しいたけ、万能たれ、スープを加えて煮詰める。

  • 4

    ビーフンを加えて蓋をし、1〜2分ほど煮込み、スープをしっかり染み込ませる。

  • 5

    万願寺唐辛子、【A】を加え、さっと混ぜたら火から下ろす。

  • 6

    器に盛りつけて完成。

アレンジレシピ

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