きゅうりの甘酢漬け
作り方
1
きゅうりは食べやすい大きさのスティック状に切り、塩を振って揉み込んでから5分ほど置く。水分が十分に出たら水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る。密閉できる容器(ガラス瓶など)にきゅうりを入れる。
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2
甘酢漬け液を作る。ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜる。
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3
サラダ油を入れたフライパンを火にかけ、鷹の爪を加えて炒める。油の温度が180〜190℃くらいになるといい。
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4
フライパンを火から下ろし、粒山椒を加える。油が熱いうちに【3】のボウルに入れ、粗熱が取れたら【2】の容器に注ぐ。
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5
冷蔵庫で1晩ほど寝かせたら完成。
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材料
-
- きゅうり
- 2本
-
- 塩
- 小さじ1
-
[甘酢漬け液]
- 砂糖
- 100g
-
- 酢
- 100cc
-
- 粒山椒
- 2g
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 鷹の爪
- 2g