トマト入りスクランブルエッグ
作り方
1
トマトジュースは鍋に入れて火にかけ、量が半分になるまで煮詰める。少量だと作りづらいため、実際に使用する量よりも多めの分量で作るといい。
2
ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖、トマトジュースを加えてよく混ぜる。
3
サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、角切りにしたトマトを入れる。【2】の卵液を注ぎ、さっと火を通す。
4
半熟状に固まったら火から下ろし、器に盛りつけて完成。
材料2人分
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- トマトジュース 半量になるまで煮詰めたものを使用
- 大さじ1
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- トマト
- 50g
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- 卵
- 3個
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- 塩
- 小さじ1/3
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- 砂糖
- 少々
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- サラダ油
- 大さじ2
