塩鮭とじゃがいものシュウマイ風
作り方
1
塩鮭に塩少々を振り、サラダ油をしいたフライパンで皮目から焼く。皮がぱりっとしてきたら裏返し、両面に火を通す。
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2
じゃがいもは皮をむき、やわらかくなるまで蒸す。蒸し上がったらボウルに移し、手で潰す。
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3
焼いた塩鮭は皮と身に分け、ほぐした身、塩ひとつまみをボウルに加えてよく混ぜる。鮭の皮はトッピングに使用するので捨てずにとっておく。
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4
シュウマイを包む要領で、【3】のタネをシュウマイの皮で包む。1個25g程度が目安。
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5
蒸し器にかけ8分ほど蒸す。器に盛りつけ、刻んだ鮭の皮、木の芽をトッピングして完成。
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材料3人分
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- 塩鮭
- 100g
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- じゃがいも
- 150g
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- サラダ油
- 大さじ1
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- 塩
- ひとつまみ
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- シュウマイの皮
- 適量
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- 木の芽 トッピング用
- 少々