鶏肉の塩麹漬け焼き クリスマス風

その他
焼き物
脇屋友詞さん
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りんごやニンニクを加えた特製の塩麹たれに、鶏肉を漬けて焼き上げた一品。皮の表面が焦げやすいので、焼き時間はオーブンの様子を見ながら調整してください。 今回はクリスマス向けに、パーティー映えする飾り付けで仕上げました。
調理時間:30分
鶏肉の漬け込み時間を除く
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作り方
1

塩麹たれを仕込む。材料すべてをミキサーに入れ、なめらかなたれ状にする。

2

鶏もも肉を【1】の塩麹たれに漬け込む。30分ほど寝かせたらたれを落とし、皮目を上にして180度に熱したオーブンで10~15分程度焼く。

3

表面にほど良い焼き色がオーブンから取り出してOK。食べやすい大きさに切り、ひと切れずつピックに刺す。

4

大根を円錐状に削り、缶切り等で葉の模様を掘る。輪切りにしたスターフルーツを大根の先に刺し、ピックに刺した鶏肉をバランス良く刺して完成。

材料2人分
  • 鶏もも肉
    1枚
  • [塩麹たれ]
    塩麹
    100g
  • りんご 皮ごと使用
    50g
  • にんにく
    30g
  • しょうが
    10g
  • 大根 飾り付け用
    1/2本程度
  • スターフルーツ 飾り付け用
    少々

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