ガーリックライスの牛肉包み焼き
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作り方
1
ガーリックライスは20g程度の大きさで団子状にしておく。万願寺唐辛子は輪切りにし、塩をまぶしてから沸騰させた湯に入れてさっと湯がき、ざるに揚げておく。
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2
牛ロースは脂身を取り除き、形を整えてから【1】のガーリックライスを包む。とじ目を下にし、ラップで包んで茶巾状にする。
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3
サラダ油を敷いたフライパンを火にかけ、【2】のとじ目を下にして焼く。適宜転がしながら全体に火が通ったら一度取り出す。
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4
合わせておいた醤油だれのうち、大さじ3ほどをフライパンに入れ、そのまま火にかける。とろみが付いてきたら【3】で取り出した肉を戻し、たれを絡ませる。
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5
たれが煮詰まってきたら火から下ろし、器に盛り付ける。たれをかけ、万願寺唐辛子を添えて完成。
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材料3人分
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- ガーリックライス
- 120g程度
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- 牛ロース 1枚のサイズが大きめのもの
- 100g程度
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- サラダ油
- 少々
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- 万願寺唐辛子 赤・緑
- 各1本
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- 塩
- 少々
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[醤油だれ(作りやすい分量)]
- りんごジュース
- 大さじ1
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- 醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ3
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- はちみつ
- 大さじ1