中華風ローストビーフ

中華
焼き物
脇屋友詞さん
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中華風の味付けで仕上げたオーソドックスなローストビーフです。オーブンや肉の大きさによって焼き色、余熱時間は異なりますので、様子を見ながら時間を調整してください。
調理時間:30分
下味たれの漬け置き時間を除く
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作り方
1

牛もも肉に塩をまぶし、すり込んでから、ビニール袋に下味たれの材料と一緒に入れ、30分ほど漬け込む。

2

牛もも肉を取り出し、黒こしょうをまぶす。

3

熱したフライパンに牛もも肉を入れて焼く。全体に焼き色が付いたら取り出し、180℃に熱したオーブンに入れて7〜8分ほど焼く。

4

オーブンから肉を取り出したらアルミホイルでぴっちりとくるみ、10〜15分ほどそのまま置いて余熱で火を通す。

5

アルミホイルを剥がし、5mm程度の厚さにスライスする。

6

器に並べ、チコリ、飾り切りにしたきゅうりを添えて完成。

材料
  • 牛もも肉 塊肉を使用
    200g
  • 少々
  • [下味たれ]
    醤油
    50cc
  • 砂糖
    50g
  • にんにく
    2かけ
  • 鷹の爪
    2本
  • 黒こしょう
    少々
  • チコリ トッピング用
    少々
  • きゅうり トッピング用
    少々

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