アサリとアスパラの香油炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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アサリはしっかり砂抜きをすることがポイントです。
調理時間:15分
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作り方
1

ニンニクは薄切り、赤唐辛子は輪切りにする。アスパラはピーラーで皮を剥き、電子レンジで1分ほど温め、0.5cmほどの厚みで斜め切りにする。

2

葱油大さじ1を熱したフライパンにアサリ、中華スープ、酒を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をしてアサリの口が開くまで煮込む。

3

アサリの口が開いたらアスパラ、ニンニク、赤唐辛子を加える。

4

ニンニクと唐辛子の香りがたったら砂糖、醤油、香油を加えてさっと炒めたら完成。

材料2人分
  • アスパラ
    2本
  • にんにく 薄切り
    10g
  • 赤唐辛子 輪切り
    10g
  • 葱油
    大さじ1
  • アサリ 砂抜きしておく
    100g
  • 中華スープ
    100cc
  • 大さじ1
  • 砂糖 仕上げ用
    小さじ1/2
  • 醤油 仕上げ用
    小さじ1
  • 香油 仕上げ用
    大さじ1

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