作り方

• 1

  豚バラ肉は適量のつぶした生姜（分量外）とネギの青い部分（分量外）を入れたお湯で1時間茹でて、冷蔵庫で完全に冷ます。冷めたら使用する分だけ（150ｇくらい）ブロック状に切り、残った分はラップにくるんで冷蔵庫で保管する。

  
• 2

  きゅうりは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、20秒ほどボイルして気上げしておく。
  

  
• 3

  葱油大さじ1を熱したフライパンに、切った豚バラとザーサイ、きゅうりを入れて炒める。
  

  
• 4

  全体が馴染んだら、中華スープ、酒、塩を入れて煮込む。
  

  
• 5

  水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、香油で香り付けし、黒こしょうを振りかけたら完成。