ピータン豆腐
作り方
1
豆腐は紙タオルなどで挟み水気を切る。ピータンは殻をむき、食べやすい大きさに切る。
2
生姜は千切りにし、冷水に浸してシャキッとさせ、ざるに上げて水気を切る。パクチーは葉の部分のみちぎっておく。
3
ボールに水気を切った豆腐を入れてスプーンでくずし、ピータンと千切り生姜、塩、ごま油を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けてパクチーを盛り付けたら完成。
材料
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- 絹ごし豆腐
- 1丁
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- ピータン
- 2個
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- 生姜 千切り
- 1/2片
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- パクチー
- 適量
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- 塩
- 適量
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- ごま油
- 大さじ1
