海老の下処理

シェフが教える基本の「き」

海老の下処理

有頭海老の下処理の方法。新鮮なものは皮ごと召し上がれます。きちんと下処理すれば臭みもないので丁寧に行いましょう。

調理時間:10分

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材料使いやすい量

作り方

  • 1

    海老の頭と身の間の節から楊枝などを入れ、背ワタを取り除く。

  • 2

    海老の口ばしの部分をはさみで切り落とす。

  • 3

    足を根元から切る。

  • 4

    腹を真っ直ぐにはさみを入れる。

  • 5

    中の腹わたを取り除き、流水で洗う。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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