青梗菜とホタテの翡翠ソース炒め
作り方
1
野菜が浸るくらいのお湯（分量外）にサラダ油大さじ1、塩少量を加え、1口サイズに切ったチンゲン菜を約1分半ボイルし、水気を切っておく。
2
葱油大さじ1を熱したフライパンにみじん切りした生姜、ホタテ貝柱を炒めて香りを立たせる。
3
【A】を加えて乳化させるようによく混ぜる。
4
ボイルしたチンゲン菜を入れたら蓋をして1分～2分煮込む。
5
仕上げにこしょう、香油を回し入れて完成。
材料
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 塩
- 少量
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- チンゲン菜
- 1束
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- 葱油
- 大さじ1
-
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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- ホタテ貝柱水煮缶詰
- 50g
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[A]
- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 180cc
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- ほうれん草の翡翠ピュレ
- 大さじ1
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- 塩
- 少量
-
- 砂糖
- 少量
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- こしょう 仕上げ用
- 少量
-
- 香油 仕上げ用
- 小さじ1
