作り方

• 1

  かぶは食べやすい大きさに切り、下茹でする。オクラは小口切りにし、さっと下茹でする。
  

  
• 2

  イカ（下処理したもの）は、内側に細かい切れ目を入れる。切り目と直角に細切りにしたら、【下味】の材料を順番に1つ1つ丁寧に練りながら混ぜる。
  

  
• 3

  イカが浸るくらいの湯と、大さじ1のサラダ油（分量外）を加え、沸騰したらイカをさっと茹でて水気を切る。
  

  
• 4

  葱油大さじ1を熱したフライパンに生姜、中華スープ、かぶ、オクラを加えて炒める。
  

  
• 5

  オクラの粘りが出たら、下茹でしたイカを加え、塩と黒こしょうで味を調えてさっと炒めれば完成。