かつお漬けのソーメン

和食
田村隆さん
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夏に食べたいさっぱりとしたかつおのソーメン!
素麺は茹でたら流水で白濁した水がなくなるくらい、よく揉み洗いします。そしてぎゅーっと水気をしぼります。こうすることで油臭さとぬめりがなくなり、本来の美味しさを感じることができます。
調理時間:10分
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作り方
1

かつおの皮を引き、薄く削ぎ切りにする。

2

【A】を合わせたボールに【1】のかつおを数分漬ける。

3

茹でた素麺を器に入れ、合わせておいた【B】を注ぐ。その上に【2】を重ねるように乗せ、輪切りにしたすだちを添えたら完成。

材料1人分

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