長芋とオクラの和風つけパスタ
あさつきがなければ、青ねぎでもOK。
作り方
1
トマトはざく切り、ニンニクはみじん切りにしてAと合わせておく。
2
長芋は1㎝角に切り、酢水につけてぬめりを取り、水気を切っておく。
3
オクラはヘタと黒い部分を除き、塩で表面をこすり、茹でて冷水に取り、水気を切って小口切りにする。
4
青しそは細切りにする。あさつきは小口切りにする。
5
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：4分半くらい）
6
スパゲティがゆで上がったら、冷水に取り水気を切って器に盛り付け、長芋、大根おろし、オクラ、青しそ、あさつきをのせる。
7
1のつけ汁で召し上がれ。
材料1人
-
- トマト
- 1/2個
-
- にんにく
- 1片
-
[A]
- めんつゆ
- 50ml
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 長いも
- 50g
-
- 酢
- 少量
-
- オクラ
- 2本
-
- 塩
- 少々
-
- 青しそ
- 2枚
-
- あさつき
- 10g
-
- 大根 大根おろし
- 30g
-
[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
- 80g
-
- 熱湯
- 3000ml
-
- 塩 水の1%程度
- 30g
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