鰻のかば焼きリゾット
鰻をトースターで温めてからリゾットに加えることで、鰻の香りと旨みが増します。炊いたご飯でリゾットを作るので、時短に出来ます。
作り方
1
長ネギとごぼうを粗みじん切りにする。ごぼうは沸騰した湯でさっと茹でてアクを抜く。
2
鰻のかば焼きはトースターに入れて数分温め、香ばしさを出す。
3
鍋にブイヨンスープを入れて火にかけ、切った長ネギ、ごぼう、固めに炊いたご飯、あさつきを加える。
4
ご飯が水分を吸ったら、食べやすい大きさに切った鰻のかば焼き（トッピング用に少し残しておく）と【A】を加え、もったりするまでよくかき混ぜる。
5
皿に盛り、残りの鰻を乗せ、手で叩いた木の芽をトッピングして完成。
材料1人分
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- 長ねぎ
- 30g
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- ごぼう
- 25g
-
- 鰻のかば焼き
- 1串
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- ブイヨンスープ
- 100cc
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- ご飯 固めに炊いたもの
- 100g
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- あさつき 小口切り
- 小さじ1
-
[A]
- バター
- 10g
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- パルメザンチーズ
- 10g
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- 塩こしょう
- 少量
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- 木の芽 仕上げ用
- 少量
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