シャインマスカットのゼリー
作り方
1
板ゼラチンは氷水の中で15分ほどふやかしておく。
2
鍋に【A】を加え、弱火で沸騰させないように火にかける。
3
5分ほど火にかけたら、ふやかしたゼラチンを加え、火を止めて溶かす。ゼラチンが溶けたらザルに漉す。
4
漉したものを氷水に当て、優しく混ぜながら冷ます。
5
シャインマスカットはよく洗い、水気を拭き取る。食べやすい大きさに切ったらグラスに等分に入れる。
6
冷めた【4】をグラスに注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
7
ゼリーを冷ましている間に【B】をボールに合わせ、8分立てに泡立てる。
8
ゼリーが固まったら、立てた生クリームを適量乗せて完成。
