生うにとアスパラのカッペリーニ
作り方
1
アスパラは下半分の固い皮をピーラーで剝き、縦に細かく切る。（難しければ、ピーラーでも構いません。）
2
切ったアスパラを熱湯でさっとボイルしたら、氷水に落として色止めする。
3
【2】に【A】を加え、冷やしながらよく混ぜ合わせる。
4
カッペリーニを表示通り茹で、氷水でしっかりと締める。
5
水気をよく切ったカッペリーニをボールに加え、全体をよく和える。皿に盛り、生うにをトッピングして完成。
