麦とろ
押し麦は炊飯する前に水を吸わせておくことで、米と一緒に炊いたときの炊きあがりがちょうどいい固さに仕上がります。
作り方
1
ボウルに押し麦を入れ、浸るよりも少し多いくらいの量の熱湯を加えて30分ほど放置しておく。
2
30分経ったらざるで水切りをし、炊飯器に浸水させた米、押し麦、水を入れて通常モードで炊飯する。
3
炊きあがった麦ご飯を器に盛り、とろろをかけて卵黄をのせる。お好みで濃口醤油をかけていただく。
材料2人分
-
- 押し麦
- 0.5合
-
- 米 浸水させた状態で
- 1.5合
-
- 水
- 350㏄
-
- とろろ（大和芋）
- 200ℊ
-
- 卵黄
- 2個分
-
- 濃口醤油
- 適量
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