ワタリガニのサラダ
前菜にぴったりの、さっぱりとした味付けのサラダです。アボカドの皮は盛り付けにも使えますので捨てないでくださいね。
作り方
1
2つ割りにしたアボカドは種と取り除き、さらに半分にカット。スプーンを使って実と皮を分けておく。皮は盛り付けに使用するのでとっておく。アボカドの実は5mm角くらいの大きさに切る。
2
アボカドに、トマト、さらし玉ねぎ、Aを加え、アボカドの実を崩さないようにさっくりと和える。
3
アボカドの皮にベビーリーフを敷き、サラダを盛り付ける。お好みで、しその花、シブレット、パセリなどのハーブをトッピングして完成。
材料4人分
-
- ワタリガニ ほぐし身を使用
- 80g
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- アボガド 1/2個
- 70g程度
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- トマト 小さめ角切り
- 30g
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- さらし玉ねぎ みじん切り
- 25g
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- ベビーリーフ
- 適量
-
[A]
- レモン汁
- 5cc
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- ワインビネガー
- 3cc
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- バルサミコ酢
- 小さじ1
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
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- イタリアンパセリ みじん切り
- 適量
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- しその花 仕上げ用
- 少量
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- シブレット 仕上げ用
- 少量
-
- パセリ 仕上げ用
- 少量
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