下仁田ねぎは0.5〜1mm程度の厚さでななめに薄く切る。
鍋にブイヨン、醤油、塩を加え、下仁田ねぎを入れて火にかける。
沸騰させた湯に、湯の1%の塩分濃度となるよう塩を加え、カッペリーニを入れて1分ゆでる。
【2】に湯切りしたカッペリーニを入れ、味見をしながら塩、醤油をお好みで足す。
器に盛りつけ、刻んだあさつきをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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