グリーンアスパラガスのフライ タルタルソース添え
作り方
1
アスパラは根元を切り落とし、ピーラーを軽く当ててはかまを取る。塩。粗挽き黒こしょうをふり、小麦粉、卵、パン粉をまぶし、170～180℃の揚げ油で色よく揚げる。
2
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を拭き取っておく。
3
Ａの材料を全てみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ合わせる。
4
揚げたアスパラを皿に盛り、タルタルソースを添える。
