ローズ風味のトマトカッペリーニ
作り方
1
トマトはヘタを取り、尻に切れ目を入れてから沸騰させたお湯にくぐらせ、氷水に移して湯むきする。湯むきしたトマトは水気を拭き取り、1〜2cm角の大きさに切る。
2
ボウルに【1】のトマトと【A】の調味料を入れ、さっと和える。
3
カッペリーニは塩を入れたたっぷりのお湯で2分ほどゆでる。ざるにあげ、氷でよく冷やすと食感がよくなる。
4
カッペリーニは水気をよく絞ってから【2】のボウルに移し、オリーブオイル、ローズウォーターを加えて和える。
5
器に盛りつけ、細かく刻んだきゅうり、パプリカを散らす。お好みでオリーブオイル、パセリ、食用ミニバラの花びらをトッピングして完成。
