かつおのブラックビーンズソースがけ
豆豉（とうち）と呼ばれる、黒豆を発酵させた中華の調味料を使用したメニューです。うまみ成分を多く含んでおり、一味の辛みがマイルドになります。
作り方
1
かつおは8mm程度の厚さに切り、皿に並べる。
2
ブラックビーンズソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
3
かつおの切り身に【2】のソースをかけ、お好みで千切りにしたみょうが、きゅうりをトッピングして完成。
材料2人分
-
- かつお 刺身用を使用
- 110g
-
[ブラックビーンズソース]
- 豆豉 たたいたものを使用
- 小さじ1
-
- しょうが みじん切り
- 小さじ1
-
- 白ネギ みじん切り
- 大さじ1
-
- 一味唐辛子
- 小さじ1/2
-
- 醤油
- 大さじ1
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- 酢
- 小さじ1
-
- みょうが トッピング用
- 少々
-
- きゅうり トッピング用
- 少々
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