万願寺唐辛子の香り蒸し
豚肉で巻いたときに、万願寺唐辛子が端から少し見えるようにするのがポイント。使用する豚肉の幅に合わせて少しはみ出るよう、万願寺唐辛子を切るといいですよ。
作り方
1
万願寺唐辛子は3cm幅程度の大きさに切り、種を取り除く。
2
豚バラ肉を広げて表面に塩、白こしょう、片栗粉をうすくまぶす。
3
万願寺唐辛子が芯になるよう、手前からくるくると巻く。
4
皿に並べて蒸し器で4分ほど蒸す。
5
【A】の材料を混ぜてたれを作る。蒸し上がった【4】にたれをかけて完成。
材料2人分
-
- 万願寺唐辛子
- 6本
-
- 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ用を使用
- 50g程度
-
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- 片栗粉
- 少々
-
[A]
- 醤油
- 大さじ1
-
- ナンプラー
- 小さじ1
-
- 紹興酒
- 大さじ2
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- 白こしょう
- 少々
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- みりん
- 大さじ1
-
- ごま油
- 小さじ1
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