ポテトサラダのサンドイッチ
野菜をたっぷり使用した、ポテトサラダのサンドイッチです。中身の具材のボリュームがある場合は、食パンは薄めのタイプを使ったほうが食べやすいですよ。
作り方
1
ポテトサラダを作る。じゃがいもはやわらかくなるまでゆで、皮をむいてからボウルに入れて潰し、マッシュポテトにする。
2
角切りにしたハム、ズッキーニ、にんじん、水にさらして辛みを抜いた玉ねぎのみじん切り、調味料類を入れて混ぜる。
3
食パンは12枚切りのものを使用。それぞれ片面にからしバターを薄く塗りつける。
4
レタスを敷き、その上にポテトサラダ適量をのせる。
5
もう1枚の食パンを重ねて手で押さえ、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけて完成。
材料3人分
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[ポテトサラダ（作りやすい分量）]
- じゃがいも
- 3個(420g程度)
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- マスタード
- 小さじ1
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- マヨネーズ
- 80g
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- ズッキーニ
- 70g
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- にんじん
- 100g
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- ハム
- 80g
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- 玉ねぎ
- 55g
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- 塩
- 少々
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- レモン汁
- 少々
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- ウスターソース
- 小さじ1/2
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- 食パン 12枚切りを使用
- 6枚
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- レタス
- 適量
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- からしバター
- 適量
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