牛カツと生ハムのおにぎり
牛カツを具にした、ボリュームたっぷりのおにぎりです。生ハムでくるんで塩分をプラスしていますが、生ハムを使用しない場合は、握る際に表面に塩をまぶすようにするといいでしょう。
作り方
1
牛ヒレ肉は2～3cm幅に切り、バットに並べて塩、こしょうを振る。
2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、180℃程度に熱した揚げ油で2分～2分30秒ほど揚げる。衣にこんがりと色が付いたら網に取り出し、余熱で火を通す。
3
牛カツをひと口大に切り、ボウルに入れる。みじん切りにした玉ねぎ、【A】の調味料類を加えてさっと和える。牛カツはトッピング用に1切れほど別にしておくといい。
4
ラップを敷いた器にご飯を入れ、真ん中をくぼませる。中心に【3】を入れて三角型に握り、生ハムでくるんで器に盛りつける。
5
トッピング用の牛カツを添え、マスタード、刻んだあさつきをのせて完成。
材料1個分
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[牛カツ（作りやすい分量）]
- 牛ヒレ肉
- 1切れ(160g程度)
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- 小麦粉 打ち粉として使用
- 少々
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- 溶き卵
- 少々
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- パン粉
- 少々
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- 揚げ油
- 適量
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- 玉ねぎ
- 10g
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[A]
- とんかつソース
- 適量
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- ケチャップ
- 適量
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- マヨネーズ
- 適量
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- レモン汁
- 少々
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- ご飯
- 80g程度
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- 生ハム
- 1枚
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- マスタード トッピング用
- 少々
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- あさつき トッピング用
- 少々
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