鮎はうろこを落としてから3枚に下ろし、ひと口大の斜め切りにする。
小さめのフライパンに鮎、ささがきごぼうを入れ、八方味美人、水を加えて火にかける。
全体がしんなりしてきたら刻んだ三つ葉を散らし、溶き卵を回し入れる。
卵がほどよく固まったら火から下ろし、器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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