ナスのうにグラタン
作り方
1
（下処理）ヘタを取り、5cm幅の輪切りにしたナスに塩をふり、ザルの上に置いておく。
2
約30分したら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、170℃～180℃に熱した油でキツネ色になるまで素揚げする。
3
２のナスに、温めたトマトソース、パルメザンチーズ、生うにの順にのせ、さらにパルメザンチーズをふる。これを４つ作る。
4
バターを小さくちぎってのせ、バターが溶けるまで200℃のオーブンで焼く。
5
４にレモン汁をかけ、皿に盛る。仕上げにパセリをふる。
