マッシュルームの酒盗あんかけ
マッシュルームは味があっさりしているので、酒盗あんなどがよく合います。ゆですぎると食感が悪くなってしまうので、さっと火が通ったらすぐに火から下ろしましょう。
作り方
1
酒盗あん（別レシピ参照）を仕込む。
2
マッシュルームは軸を切り落とし、火が通りやすいように隠し包丁を入れる。
3
鍋に昆布だし、八方味美人を入れて火にかけ、マッシュルーム加えてゆでる。
4
マッシュルームがしんなりしてきたら火から下ろし、器に盛り付ける。酒盗あんをのせて完成。
材料3人分
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- 酒盗あん
- 適量
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- マッシュルーム
- 100g
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- 昆布だし
- 100cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1/2
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