ペペロナータのチーズ巻き
焼きピーマンをAの材料でマリネしたものが「ペペロナータ」です。モッツァレラチーズはそれだけだと味があまりないので、下味をつけることで格段に美味しくなります。
作り方
1
焼きピーマンはＡで和えて下味をつける。じっくり冷蔵庫で寝かしてマリネしてください。
2
モッツァレラチーズを2cm厚さの棒状に切る。
3
２のモッツァレラチーズを１の焼きピーマンで巻く｡端を切り落とし3cm厚さに切る｡チーズが見えるように盛り付け仕上げにオリーブオイル､黒コショウ､パセリをふる｡
材料1人
-
- 焼きピーマン 赤、黄各
- 30g
-
- モッツァレラチーズ
- 45g
-
[A]
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
-
オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
-
オリーブオイル
-
- 白ワインビネガー
- 小さじ1
-
- レモン汁
- 大さじ1
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- バルサミコ酢
- 小さじ1
-
-
オリーブオイル
仕上げ用
アルドイノ エキストラヴァージン
- 小さじ1
-
オリーブオイル
仕上げ用
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- 粗びき黒こしょう 仕上げ用
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 小さじ1
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