ヨーグルトで作るリコッタチーズと生クリームのムースパスタ
手作りリコッタチーズは濃厚です。市販のもので代用でもかまいません。
作り方
1
リコッタチーズを作る。鍋にA.を入れよく混ぜ合わせ、火にかけ木べらでかき混ぜながら加熱し沸いたら弱火で分離するまで約15分火にかけ、ガーゼでこす。
2
ペンネを茹でる。
3
フライパンに【１】を150gとパルメザンチーズをいれ温め塩、粗びき黒こしょうで味を調え茹であがったペンネとよく和え器に盛る。
4
【3】に温めたトマトソース、パルメザンチーズをかけ、ちぎったバジルの葉を散らす。
材料2人
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- パルメザンチーズ
- 25g＋大さじ1
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- トマトソース
- 大さじ4
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- バジル
- 2枚
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[A]
- 牛乳
- 1カップ
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- 生クリーム
- 1カップ
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- ヨーグルト
- 0.5カップ
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- 塩
- 1つまみ
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[スパゲティをゆでる]
- ペンネ
- 120g
