きゅうり丸ごとサラダ
作り方
1
きゅうりは氷水に浸しておく。（シャッキリします）
2
ディップソースを作る。 フードプロセッサーに、ざく切りした大葉、アンチョビフィレ、スライスしたニンニク、ケッパー、オリーブオイルをいれて撹拌（かくはん）する。
3
ブラックオリーブは粗みじんにする。
4
【2】、【3】を合わせて混ぜる。
5
器にキュウリを盛り、【4】をスプーンでクネル型に成形し盛り付け、レモン、黒こしょうを添える。
