桃のカッペリーニ
作り方
1
桃の皮をむき、5㎜幅のくし形に切る。
2
【1】をボウルに入れてAと和え、冷蔵庫で冷やしておく。
3
鍋にお湯を沸かして塩を加え、カッペリーニを少し固めのアルデンテ（芯が中心に少し残る状態）になるまで茹でる。（目安:表示時間の1分前くらい。）
4
【3】を氷水に取り、ザルにあげ、水気をしっかり取る。
5
【2】と【4】、Bをよく和え味を調え器に盛り5㎝幅に切ったシブレット、あさつきを飾る。
