桃とういきょうのサラダ
暑い時期にぴったりの爽やかな味わいのサラダです。ういきょうが入手できない場合はセロリを使ってください。黒こしょうはたっぷりめに入れて下さい。エビ、ホタテ、カニを足しても相性ばっちりです。
作り方
1
ういきょうを縦1/4に切る。
2
【1】のへたを落とし、一番外側の固い皮を取り除き、繊維と直角にスライスする。
3
玉ねぎは繊維と直角にスライスしボウルへ入れる。
4
桃は皮をむき2㎜幅のくし切り（種に向かって柑橘類の房をカットするように）し【3】のボウルへ入れる。
5
【4】のボウルにA.の調味料を入れよく和え器に盛りあさつきを飾る。
材料4人
-
- 桃 固めの物が望ましい
- 1個
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- ういきょう
- 200g
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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[A]
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 大さじ1
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オリーブオイル
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- はちみつ
- 大さじ1
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- レモン汁
- 1/2個
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- 白ワインビネガー
- 小さじ1
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 粗びき黒こしょう
- 適量
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- あさつき 小口切り
- 大さじ1
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