トマトの湯むき
塩を入れることでうまみを逃がしません。
作り方
1
トマトは切らずにヘタだけを包丁でくり抜く。先端には十字の切り込みを入れる。ボウルに氷水を用意する。
2
トマトが丸ごと入る大きさの鍋に、湯を沸かし、塩を入れる。
3
沸騰した湯にトマトを入れ、20～30秒したら氷水に取る。切り込みを入れた部分から皮を剥く。
材料1人
-
- トマト
- 適量
-
- 湯
- 適量
-
- 塩
- 少々
-
- 氷水
- 適量
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