三色ピーマンとバラ肉炒め
こしょうは白でも黒でもかまいません。ピーマンや玉ねぎはしんなりさせるほうが美味しいので、弱火でゆっくりと炒めてください。
作り方
1
ボウルに豚バラ肉とAを入れてよく揉み込み、熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、混ぜたものを炒める（強火）。
2
焼き目がついたら豚バラ肉をボウルに上げて、同じフライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。
3
【2】にBを入れて、塩ひとつまみを加える。弱火にしてゆっくり炒める（玉ねぎを炒め始めてからトータル５分）。
4
【3】に豚バラ肉を戻し入れ、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、Cを加えて火を止める。
5
皿に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリを散らす。
材料2人
-
- 豚バラ肉 ブロックを食べやすい大きさに切る
- 150ｇ
-
[A]
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- イタリアンパセリ
- ひとつまみ
-
- ローズマリー
- ひとつまみ
-
- 玉ねぎ 薄切り
- 55g
-
[B]
- ピーマン 細切り
- 45g
-
- 赤パプリカ 細切り
- 80g
-
- 黄パプリカ 細切り
- 90g
-
- 塩
- ひとつまみ
-
[C]
- 砂糖
- 3g
-
- 醤油
- 小さじ1
-
- バルサミコ酢
- 大さじ1
-
- イタリアンパセリ
- ひとつまみ
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 少々
-
- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 少々
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