かぶを半分に切り、その半分を六等分になるように半月切りにする。
ボールでかぶを水洗いして、しっかりと水気を切る。
【2】に昆布を短冊型に細かく切ったものをまぜ、塩、酢、レモン汁を加えてあえる。
よく混ざったら、千切りにしたゆずの皮を加える。
白ワイン、オリーブオイルを上からかけて全体的によく混ぜ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
盛り付けの際は、あさつきを上からパラパラと少しかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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