かぶと昆布のサラダマリネ
【3】昆布をより細く切るとよりかぶと絡みやすくなりますので、お好みで昆布の細さを変えてみてください。
作り方
1
かぶを半分に切り、その半分を六等分になるように半月切りにする。
2
ボールでかぶを水洗いして、しっかりと水気を切る。
3
【2】に昆布を短冊型に細かく切ったものをまぜ、塩、酢、レモン汁を加えてあえる。
4
よく混ざったら、千切りにしたゆずの皮を加える。
5
白ワイン、オリーブオイルを上からかけて全体的によく混ぜ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
6
盛り付けの際は、あさつきを上からパラパラと少しかけて完成。
材料2人
-
- かぶ
- 4個
-
- ラディッシュ
- 3個
-
- 昆布
- 10ｇ
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- ゆず皮
- 7g
-
- あさつき
- 適宜
-
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オリーブオイル
アルドイノ エキストラヴァージン - 10cc
-
オリーブオイル
-
- レモン汁
- 3cc
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- 酢
- 大さじ1
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- 白ワイン
- 10cc
-
- 塩
- 3g
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