鶏わさび
作り方
1
千切りした生らっきょうを、氷水にさらして灰汁をとる。
2
鶏ささみ肉に、塩少々をして下味をつける。
3
鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみを入れる。そこに鶏ささみ肉を10～15秒ほど入れた後、氷水で冷やし水気をふき取る。
4
鶏ささみ肉をひと口大に切り、水切りをした生らっきょうとボウルで和える。
5
【4】に塩ひとつまみとBを混ぜる。
6
混ぜたものを器に盛り、仕上げに本わさびを添えて、あさつきを散らす。
