卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。85℃に温めた牛乳を加えて混ぜ、鍋に移して加熱し、アングレーズを作る。
1.に刻んだチョコレートと戻したゼラチンを加えて溶かし、平らなシャンパングラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
2.が固まったら生クリームをのせ、ミントを飾る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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